Kış aylarının vazgeçilmez tescilli lezzeti ’orcik’
Elazığ’da bağ bozumu döneminde köylerde geleneksel yöntemlerle yapılan ve kış mevsiminde çerez olarak tüketilen orcik (cevizli sucuk), yoğun talep görüyor.
- 29 Aralık 2023, 10:26
- 5596
- 0
Elazığ’da ceviz ve üzüm hasadının ardından yaz aylarında köylerde coğrafi işaret tescilli orcik üretiliyor. İlk olarak orcik için önce cevizler toplanıp kırılıyor. Ardından bağlardaki üzümler toplanarak sıkıldıktan sonra bölgeye has olan beyaz toprakla mayalandırılıyor ve daha sonra şıra haline getirilip kazanda kaynatılıyor. Cevizler tek tek ipe dizilerek, kazanda kaynatılan üzüm şırasına 3-4 defa batırılarak hazır hale getiriliyor. Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti haline gelen ve geleneksel yöntemlerle yapılan orcik, Türkiye’nin hemen her tarafından ve yurt dışından yoğun talep görüyor.
“Yoğunluk bu aylarda biraz daha fazla oluyor”
Kapalı çarşının en eski esnaflarından biri olan Serkan Gülten, “Firma olarak 80’inci yılımızı doldurmuş bulunmaktayız, kapalı çarşı da 100’üncü yılını doldurmakta. Elazığ’ın yöresel ürünleri, baharat, lokum ve kuru yemiş çeşitleri ve en başta orcik çeşitleri geliyor. Üzüm, dut, nar ve farklı ürünlerden orcik bulunuyor. Şuanda üzüm orciğinin sezonu. Bütün müşterilerimizi bekliyoruz. Yoğunluk bu aylarda biraz daha fazla oluyor. Çünkü orcik daha ziyade kış yiyeceği” dedi.
Tunceli’den kentte gelen ve orcik alan vatandaşlardan Cemal Fidan, “Elazığ’a gelmişken yolumuz buraya düştü alışveriş yaptık. Orciklerin çeşitleri bol ve güzel. Herkese tavsiye ederim, gelip alsınlar. Orcik özellikle yaz kış tüketilebilir” diye konuştu.
0 Yorum
Yorum Gönder
Çok Okunanlar
Puan Durumu
Takım | OM | G | M | P | |
---|---|---|---|---|---|
1 | Galatasaray | 34 | 30 | 1 | 93 |
2 | Fenerbahçe | 34 | 28 | 1 | 89 |
3 | Trabzonspor | 34 | 18 | 12 | 58 |
4 | Başakşehir | 34 | 15 | 12 | 52 |
5 | Beşiktaş | 34 | 15 | 13 | 51 |
6 | Kasımpaşa | 34 | 14 | 13 | 49 |
7 | Ç.Rizespor | 34 | 14 | 13 | 49 |
8 | Alanyaspor | 34 | 12 | 10 | 48 |
9 | Sivasspor | 34 | 12 | 10 | 48 |
10 | Antalyaspor | 34 | 11 | 11 | 45 |
11 | Adana Demir. | 34 | 9 | 11 | 41 |
12 | Kayserispor | 34 | 11 | 13 | 40 |
13 | Samsunspor | 34 | 10 | 15 | 39 |
14 | Ankaragücü | 34 | 8 | 12 | 38 |
15 | Karagümrük | 34 | 9 | 16 | 36 |
16 | Konyaspor | 34 | 8 | 14 | 36 |
17 | Gaziantep FK | 34 | 9 | 18 | 34 |
18 | Hatayspor | 34 | 7 | 15 | 33 |
19 | Pendikspor | 34 | 7 | 18 | 30 |
20 | İstanbulspor | 34 | 4 | 23 | 16 |
Yazarlarımız
-
- Nurçin ARLI
- 07 Eylül 2023, 13:38
-
- ebru KAYA
- 29 Temmuz 2023, 15:20
-
- Mithat ULAŞ
- 12 Temmuz 2023, 21:01
-
- Meryem Çelik
- 08 Temmuz 2023, 15:56
-
- Metin FIRAT
- 24 Ağustos 2020, 11:59
Editörün Seçimi
Elazıg Nöbetçi Eczaneler
Anket
-
Tarafsizhaber23 Sitemize Nasıl Ulaştınız?
Anket Sonucu
Soru: Tarafsizhaber23 Sitemize Nasıl Ulaştınız?
(1) Oy - Reklam
(1) Oy - Arkadaş Tavsiyesi
(0) Oy - Arama Motorları
(9) Oy - Sosyal Medya
(0) Oy - Gazete
Toplam 11 Oy Kullanıldı
Sosyal Medyada Biz
E-Bülten Aboneliği
E-Bülten Aboneliği Yaptığınız Zaman Son Gelişmelerden Anında Haberdar Olursunuz.!
Benzer Haberler
Kış aylarının vazgeçilmez tescilli lezzeti ’orcik’
Elazığ’da Cengiz Aytmatov Parkı ve anıtı açıldı
Yasemin Açık Vakfı kuruldu
Elazığ’da Cengiz Aytmatov Parkı ve Anıtı Açılıyor
Bu atölyede kütükler sanata dönüşüyor
Osmanlı döneminden kalma 150 yıllık çadır düğmeleri
Anadolu’nun işgaline karşı tek yürek olan kadınların Milli Mücadele ruhu
Ahıska Türklerinin gelenek ve görenekleri anlatıldı